رژیم غذایی ژاپنیآیا واقعاً آنقدر خوب است و برای چه کسانی منع مصرف دارد؟ - بیایید قبل از اینکه خیلی دیر شود برای تابستان آماده شویم
مزیت اصلی رژیم ژاپنی برای ساکنان کشورمان در دسترس بودن و مدت زمان نسبی آن است. عدم وجود مواد پیچیده و گران قیمت، فقط دو هفته محدودیت - و اکنون با شلوار جین خودنمایی می کنید که قبلاً هرگز دکمه های آن را بسته نشده بود. اما برای تبدیل شدن به یک گیشا زیبا، باید منو را به شدت دنبال کنید.
به طور خلاصه در مورد اصل مطلب
مدت زمان رژیم 14 روز است. این یک منوی پروتئین کم کالری است؛ شما می توانید این رژیم را بیش از 2 بار در سال تمرین کنید. میانگین نتیجه رژیم ژاپنی 5 تا 8 کیلوگرم در 2 هفته است. این منو برای زنان باردار، مادران شیرده، مبتلایان به گاستریت و زخم معده و همچنین افراد مبتلا به بیماری های کبدی، کلیوی و ناراحتی های قلبی مناسب نیست. قبل از شروع یک رژیم غذایی، باید با پزشک خود مشورت کنید.
اصل یا حدس و گمان؟
هیچ چیز عجیب و غریبی وجود نخواهد داشت - همه غذاهای مجاز در رژیم غذایی ژاپنی مدتهاست که برای ما آشنا هستند. این یک مزیت قطعی است، زیرا خطر ابتلا به آلرژی به حداقل می رسد و مواد لازم برای پخت و پز را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.
دقیقاً مشخص نیست که چرا این رژیم را ژاپنی می نامند. بر اساس برخی منابع، این دارو در یک کلینیک توکیو اختراع شده است، به گفته برخی دیگر، این نام از برنامه رژیم غذایی ساده و واضح الهام گرفته شده است که پیروی از آن نتیجه الهام بخش مورد انتظار را می دهد (کاملاً به روش ژاپنی: قوانین را دنبال کنید، بهترین تلاش خود را بکنید و پاداش خواهید گرفت).
رژیم غذایی ژاپنی در سرتاسر جهان محبوب است؛ این رژیم غذایی با اعتدال در ترکیب و محتوای کالری غذاهای مجاز متمایز می شود، که آن را شبیه به رژیم غذایی سنتی خاور دور می کند. نائومی موریاما، متخصص تغذیه ژاپنی، مطمئن است که جوانی و طول عمر هموطنانش به آنها اجازه می دهد تا مقدار نسبتا کمی کربوهیدرات را در منوی روزانه و اندازه های کوچک خود حفظ کنند.
موریاما تخمین می زند که ژاپنی ها به طور متوسط 25 درصد کمتر از مردم هر کشور دیگری کالری مصرف می کنند. مثلاً در ژاپن خوردن چیپس سیب زمینی، شکلات یا شیرینی های شیرینی پزی مرسوم نیست و ژاپنی ها فقط در آغاز قرن بیستم از اروپایی ها کره را یاد گرفتند و هنوز هم به آن مشکوک هستند. یعنی انتخاب غذاهای سالم در حد اعتدال یک ویژگی ملی فرهنگ ژاپنی است. و رژیم ژاپنی به مدت 14 روز به طور کامل با این نیاز مطابقت دارد، علیرغم تفاوت های رسمی با رژیم غذایی معمول ساکنان عادی ایالت اقیانوس آرام.
قوانین "سامورایی" رژیم غذایی ژاپنی
ماده اصلی سیر کننده در رژیم غذایی پروتئین است که از تخم مرغ، مرغ، گوشت گاو، ماهی و محصولات لبنی به دست می آید. کربوهیدرات ها در کراکر و برخی از سبزیجات مجاز، چربی ها در روغن زیتون وجود دارد که می توان از آن برای پخت و پز و سس سالاد و همچنین در گوشت و ماهی استفاده کرد.
فیبر به وفور در سبزی ها و میوه ها یافت می شود که میزان آن حتی در برخی از روزهای رژیم غذایی تنظیم نمی شود، بنابراین معده به احتمال زیاد کار خود را به خوبی انجام خواهد داد. قهوه و چای سبز نه تنها به شما کمک می‌کنند تا احساس بهتری داشته باشید، بلکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های سالم نیز هستند (بنابراین، انتخاب چای و قهوه با کیفیت بالا، همیشه طبیعی، بدون طعم‌دهنده یا مواد افزودنی مهم است).
با این حال، هنوز نمی توان چنین رژیمی را متعادل نامید و پیروی از آن برای بیش از دو هفته برای سلامتی خطرناک است. اما حتی در طی این 14 روز، بدن شما ممکن است به کاهش میزان کربوهیدرات در منو واکنش ضعیفی نشان دهد: در این صورت، بدن درد، ضعف و سردرد را احساس خواهید کرد. سپس باید به تدریج منوی سخت را رها کنید و با پزشک مشورت کنید.
رژیم نوشیدن در رژیم غذایی ژاپنی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مقدار زیادی آب تمیز و ثابت در دمای اتاق بنوشید تا نه تنها به احساس سیری معده کمک کنید، بلکه از دفع مواد زائد پروتئین حیوانی نیز اطمینان حاصل کنید.
شرط اصلی موفقیت رژیم غذایی ژاپنی، رعایت دقیق برنامه آن است. شما نمی توانید روزها را اشتباه بگیرید و برخی از محصولات را به میل خود با محصولات دیگر حتی مشابه جایگزین کنید. تنها استثنا ممکن است قهوه صبح باشد - می توان آن را با یک فنجان چای سبز بدون شکر جایگزین کرد. توصیه می شود در تمام مدت رژیم از مصرف نمک پرهیز کنید، اما اگر این ممنوعیت برای جوانه های چشایی شما حیاتی است، حداقل نمک را به غذا اضافه کنید.
تعداد کم وعده‌های غذایی در روز (فقط سه وعده به جای ۵ تا ۶ وعده سالم‌تر) و کمبود میان‌وعده نیز می‌تواند در رژیم غذایی ژاپنی مشکل باشد، بنابراین برای این کار آماده باشید. حداقل چند ساعت قبل از خواب شام بخورید و صبح را با یک لیوان آب با معده خالی شروع کنید - این برای متابولیسم مفید است و به شما امکان می دهد غیبت صبحانه را بهتر تحمل کنید.
از آنجایی که رژیم ژاپنی سختگیرانه است، ورود به آن با عجله بسیار نامطلوب است. اگر تصمیم به کاهش وزن در چنین منویی دارید، خود را از نظر روانی آماده کنید و بدن خود را حداقل چند روز قبل از شروع رژیم با کنار گذاشتن شیرینی ها و فست فودها و کاهش حجم معمولی خود آماده کنید.
لیست خرید رژیم غذایی ژاپنی به مدت 14 روز
- دانه های قهوه یا آسیاب شده - 1 بسته
- چای سبز از انواع مورد علاقه شما (بدون افزودنی یا طعم دهنده) - 1 بسته
- تخم مرغ تازه - 2 دوجین
- فیله ماهی دریایی - 2 کیلوگرم
- گوشت گاو بدون چربی، فیله - 1 کیلوگرم
- فیله مرغ - 1 کیلوگرم
- روغن زیتون فوق بکر - 500 میلی لیتر
- کلم سفید - 2 چنگال متوسط
- هویج تازه - 2-3 کیلوگرم
- کدو سبز، بادمجان - در مجموع 1 کیلوگرم
- میوه ها (به جز موز و انگور) - در مجموع 1 کیلوگرم
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
- کفیر - 1 لیتر
- لیمو - 2 عدد.
منو برای افراد سرسخت
ترکیب رژیم غذایی ژاپنی اغلب با "رژیم غذایی شیمیایی" مقایسه می شود، یک برنامه غذایی که توسط پزشک آمریکایی اسامه حمدی برای درمان چاقی در بیماران دیابتی ابداع شد. مانند رژیم غذایی حمدیا، رژیم غذایی ژاپنی از اثر کاهش شدید تغذیه کربوهیدرات و در عین حال افزایش میزان پروتئین استفاده می کند. در نتیجه، شیمی فرآیندهای متابولیک بدن مرتب می‌شود، چربی‌های انباشته شده به سرعت سوزانده می‌شوند و با تقویت عضلات از تشکیل ماهیچه‌های جدید جلوگیری می‌شود.
در رژیم غذایی ژاپنی، هیچ تغییری در برنامه یا رژیم غذایی مجاز نیست. اگر می خواهید نتیجه بگیرید، باید برنامه غذایی را به شدت دنبال کنید.
اولین روز
صبحانه: قهوه بدون شکر و شیر.
ناهار: 2 عدد تخم مرغ آب پز، کلم آب پز با روغن نباتی و یک لیوان آب گوجه فرنگی.
شام: 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده.
روز دوم
صبحانه: یک تکه نان چاودار و قهوه بدون شکر.
ناهار: 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده با کلم آب پز و روغن نباتی.
شام: 100 گرم گوشت گاو آب پز و یک لیوان کفیر.
روز سوم
صبحانه: یک تکه نان چاودار، برشته شده در توستر، یا بیسکویت بدون خمیر مایه بدون مواد افزودنی، قهوه بدون شکر.
ناهار: کدو سبز یا بادمجان، سرخ شده در روغن نباتی، به مقدار دلخواه.
شام: 200 گرم گوشت گاو آب پز بدون نمک، کلم خام در روغن نباتی و 2 تخم مرغ آب پز.
روز چهارم
صبحانه: یک هویج تازه کوچک با آب یک لیمو.
ناهار: 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده و یک لیوان آب گوجه فرنگی.
شام: 200 گرم از هر میوه.
روز پنجم
صبحانه: یک هویج تازه کوچک با آب یک لیمو.
ناهار: ماهی آب پز و یک لیوان آب گوجه فرنگی.
شام: 200 گرم از هر میوه.
روز ششم
صبحانه: قهوه بدون شکر.
ناهار: مرغ آب پز بدون نمک (500 گرم) با سالاد کلم تازه و هویج در روغن نباتی.
شام: هویج تازه کوچک و 2 تخم مرغ آب پز.
روز هفتم
صبحانه: چای سبز.
ناهار: 200 گرم گوشت گاو آب پز بدون نمک.
شام: 200 گرم میوه یا 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده، یا 2 تخم مرغ با هویج تازه در روغن نباتی، یا گوشت گاو آب پز و 1 لیوان کفیر.
روز هشتم
صبحانه: قهوه بدون شکر.
ناهار: 500 گرم مرغ آب پز بدون نمک و هویج و سالاد کلم در روغن نباتی.
شام: هویج کوچک تازه با روغن نباتی و 2 تخم مرغ آب پز.
روز نهم
صبحانه: هویج متوسط با آب لیمو.
ناهار: 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده و یک لیوان آب گوجه فرنگی.
شام: 200 گرم از هر میوه.
روز دهم
صبحانه: قهوه بدون شکر.
ناهار: 50 گرم پنیر، 3 هویج کوچک در روغن نباتی و 1 تخم مرغ آب پز.
شام: 200 گرم از هر میوه.
روز یازدهم
صبحانه: قهوه بدون شکر و یک تکه نان چاودار.
ناهار: کدو سبز یا بادمجان، سرخ شده در روغن نباتی، به مقدار دلخواه.
شام: 200 گرم گوشت گاو آب پز بدون نمک، 2 تخم مرغ آب پز و کلم تازه در روغن نباتی.
روز دوازدهم
صبحانه: قهوه بدون شکر و یک تکه نان چاودار.
ناهار: 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده با کلم تازه در روغن نباتی.
شام: 100 گرم گوشت گاو بدون نمک آب پز و یک لیوان کفیر.
روز سیزدهم
صبحانه: قهوه بدون شکر.
ناهار: 2 تخم مرغ آب پز، کلم آب پز در روغن نباتی و یک لیوان آب گوجه فرنگی.
شام: 200 گرم ماهی آب پز یا سرخ شده در روغن نباتی.
روز چهاردهم
صبحانه: قهوه بدون شکر.
ناهار: ماهی آب پز یا سرخ شده (200 گرم)، کلم تازه با روغن زیتون.
شام: 200 گرم گوشت گاو آب پز، یک لیوان کفیر.
عقیده ای وجود دارد که چنین رژیمی یکی از طولانی ترین رژیم هاست و نتایج به دست آمده با آن می تواند تا سه سال ادامه داشته باشد. اما مطمئناً اگر پس از پایان محدودیت ها شروع به پرخوری کنید، رویا دست نیافتنی می ماند.
سریع به معنای کیفیت بالا نیست
لازم به ذکر است که در بین متخصصان نیز این نظر وجود دارد که رژیم های غذایی که اغلب دارای نام هستند مؤثر نیستند یا حتی مضر هستند. متخصص غدد درون ریز و متخصص تغذیه ایرینا تاتارنیکووا می گوید که کاهش وزن باید تدریجی باشد و تغذیه کم کالری شدید خود منجر به خرابی می شود و حتی می تواند باعث افسردگی شود. واقعیت این است که فرد شروع به سرزنش خود به دلیل ضعف می کند، اما در واقع رژیم غذایی او به سادگی نامتعادل بود.
-در اینجا از رژیم‌های غذایی با کالری بسیار کم و روزه‌داری استفاده می‌کنند که فرد برای آن آمادگی ندارد. بنابراین، روش های افراطی فقط در مرحله اولیه موثر هستند، اما پس از آن خرابی رخ می دهد - و وزن با علاقه باز می گردد.
این متخصص تغذیه همچنین تصریح می کند که برای اکثر افراد مکث طولانی بین وعده های غذایی اصلی مانند حذف صبحانه منجر به پرخوری در وعده شام می شود.
- سعی نکنید وزن کم کنید - باید این عبارت را کاملا فراموش کنید، زیرا تلاش از کلمه "شکنجه" می آید و کاهش وزن از کلمه "بد" می آید. این متخصص تغذیه در پایان می گوید: با گفتن این حرف، ما خود را برای کاهش وزن مثبت آماده نمی کنیم. ایرینا به ما توصیه می کند که فکر کنیم با محدود کردن خود بدون تعصب، اول از همه خودمان را سالم تر می کنیم. به خصوص برای سردبیران، او 10 عادت محبوبی را نام برد که مانع از کاهش وزن شما می شود.